なぜS.H.S長岡店のAallaZレストランで結婚式を挙げたくなるのか。料理がおいしいという理由はもちろん重要なポイントです。もっと重要な事はお客様の心の中にある感覚や感性が“ここだったら人生の最高の喜びを感じることができそうかも”だったり“自分たちが招待するお客様もきっと喜んでもらえるかも”だったり、“森の中”ということとか、色々な事が想像できるかも知れないということではないだろうか。S.H.S長岡店は古い旅館だった場所を改装し、インテリア・雑貨・レストラン・宿泊という複合の「ヤカタ」をつくったことにより、新しい価値をお客様が見つけていただいたということだと思っています。よく、提供する側が新しい価値をつくらなければとか、生みださなければとか、やっきになってしまいがちですが、本当はお客様がみつけてくれるかどうかにかかっているんです。それには、私たちが常にこんな事いかかですか、今こんなことしています、次にこんなことを考えています、というメッセージを発信し続けていくことが大事かなーと思っています。そして、これをやれば必ずこうなるという決まりきった答えがないし、今日の答えは明日の答えではない。今までうまくいったことがこれからもうまくいくとは限らない。A社の成功はB社の成功にはならない。真似しても使えない。自分の道は自分でつくりだすしか方法がなく、ゴールのないロードストーリーのような気がします。