いいお店ってなんだろう、何度も足を運びたいお店ってどんなお店だろう、とずっと考えてきました。そしてそんなお店にするにはどうしたらいいだろうか。答えはまだでなそうだけど目指すところは見えてきた気がします。まさに雲が晴れて光が差す感じです。

間もなくオープンする旧館は絶対素敵なお店にします。いいものを作るためには悩んだり落ち込んだりも必要です。そのエネルギーが完成に向かって注がれているんだと思います。

明日にはこの雲も晴れて晴天になっているはずです。